Menu
terug naar Hoofdmenu
Headlines Lifestyle
Afvallen
Fietsen & Fietsroutes
Recepten
Sportvissen
Vakantievoordeel
Wandelen
Er op UIT
Bioscoopagenda
Marktkalender
Openingstijden
Tuinevenementen
Uit-Kalender
Uit met Kinderen
|
|
|
|
|
|
|
Nieuws HEET van de NAALD |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Visroken in de keuken
Thuis visroken is niet moeilijk. Je rookt in een kleine visrookbox van RVS met deksel. In de box is een rooster waar je de vis op
legt en op de bodem strooi je een laagje houtmot.
Op de houtmot leg je het bijbehorende opvangbakje voor het
uitdruipend vet, zodat dit niet op het smeulende hout terecht komt. De twee branders van je gasfornuis onder je rookbox zet je op de laagste stand en het roken kan beginnen.
Zodra de eerste rook zichtbaar is sluit je het deksel, zet de wasemkap aan en geniet je alvast van het vooruitzicht van je zelfgerookte vis.
|
|
|
1 uur per 1 kilo visHet grote voordeel van deze manier van visroken is dat het hout niet brand, maar verkoold.
Er komt dus weinig rook uit je box en de wasemkap heeft het gemakkelijk.
Neem er de tijd voor, gemiddeld een uur per kilo vis en laat de deksel zoveel mogelijk dicht.
Als je de huid er gemakkelijk af kan halen, dan is je vis gaar.
Omdat dit een proces is van warm visroken kan je de vis het beste direct eten. Wil je hem toch bewaren, doe dat dan in de koelkast en eet hem binnen 1 a 2 dagen.
Tip!
Wrijf je vis voor het roken in met zout. In Finland waar deze manier van visroken heel gewoon is, leggen ze ook nog een suikerklontje op de houtmot. Dat geeft een mooie kleur aan je vis.
|
|
Visrookbox
Visrooktonnen voor in de tuin of op de camping |
|
|
Visroken is leukHet is puur genieten als je de geur opsnuift van het beetje rook dat in je kamer ontsnapt. En het is nog meer genieten als je vers gerookte vis op je bord ligt.
Houtmot haal je bij je plaatselijke hengelsportzaak. |
|
Terug naar bovenaan de pagina
|
VisreceptenVeel mensen zijn niet gewend om regelmatig vis te eten. Toch biedt vis veel mogelijkheden voor de creatieve kok. Daarnaast is het niet alleen lekker maar is vooral de vettere vis zoals makreel erg gezond.
Deze vettere vissoorten, waaronder ook forel, poon, dorades en zalm zijn eenvoudig zelf te roken op het gasfornuis in een daarvoor ontworpen visrookbox. |
|
|
|
|
Vis
GoedeVis.nl
Schmidt Zeevis
Visrecepten.nl
Visweb
Vis roken
Coquinaria
Het Culinaire Leefnet
Visroken.nl
|
Doe meer met kaviaar
Eigenlijk bedoelen we niet de dure (echte) kaviaar. In dit geval bedoelen we de potjes met roze haringeitjes die je kan kopen bij IKEA.
Meng de inhoud van een potje sillrom met een bakje creme freche en doe er een fijn gesnippert uitje door. Laat de smaken in de koel-
kast een uurtje met elkaar vermengen en je hebt een heerlijke saus, die je gebruikt over bakaardappelen uit de oven.
Tip!
Deze saus smaakt ook lekker op een toostje.
|
|
|
|
